Persone che costruiscono il futuro del food
Un team dedicato ad aiutare ristoratori e imprenditori a raggiungere i propri obiettivi.
Olivia è l'unico spin-off congiunto della Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa e della Scuola Normale Superiore di Pisa — le università n. 1 in Italia secondo il Young University Ranking 2024.
Ci impegniamo a massimizzare il potenziale dei dati, estraendo informazioni preziose tramite l'intelligenza artificiale per aiutare ristoratori e imprenditori a raggiungere i propri obiettivi.
Domande frequenti
Cos'è Olivia?
Olivia è un software SaaS di Intelligenza Artificiale e Business Intelligence dedicato al settore della ristorazione e dell'hospitality. La piattaforma raccoglie e analizza i dati operativi, finanziari e di reputazione di un ristorante, fornendo analisi predittive, report automatici e un assistente conversazionale basato su AI.
A chi si rivolge la piattaforma Olivia?
Olivia si rivolge a ristoratori, catene di ristorazione (retail & chain management), manager di locali e consulenti del settore Food & Beverage che desiderano avere un controllo analitico sui margini di profitto, sull'efficienza operativa e sulle recensioni dei clienti.
Quali funzionalità principali include Olivia?
La piattaforma integra quattro aree chiave: Assistente AI (sistema conversazionale per interrogare i dati aziendali in linguaggio naturale); Controllo Operativo e Forecasting (monitoraggio margini, food cost, controllo DDT e previsione vendite); Marketing e Reputazione (analisi del sentiment e risposte automatizzate alle recensioni); Menu Engineering (analisi predittiva delle performance dei piatti per ottimizzare marginalità e carta).
Olivia è un'azienda o uno spin-off universitario?
Olivia è il prodotto principale sviluppato da AIVESP S.r.l. a socio unico. L'azienda è nata come spin-off scientifico della Scuola Superiore Sant'Anna e della Scuola Normale Superiore di Pisa, unendo ricerca universitaria avanzata e competenze di mercato.
Dove ha sede AIVESP S.r.l. e dove opera Olivia?
La società ha sede legale e operativa in Piazza del Plebiscito 55, 60121 Ancona (AN). Il servizio è erogato in modalità SaaS (Software as a Service) ed è operativo su tutto il territorio nazionale ed europeo.
Come si richiede una dimostrazione o una demo di Olivia?
È possibile richiedere una demo personalizzata compilando il modulo presente sul sito ufficiale olivia-software.com o inviando una richiesta via email all'indirizzo info@olivia-software.com. La demo è gratuita e senza impegno.
Come garantite la trasparenza e l'uso etico dell'Intelligenza Artificiale?
In conformità con il Regolamento Europeo sull'Intelligenza Artificiale (AI Act, Reg. UE 2024/1689), Olivia garantisce la massima trasparenza sull'uso dei modelli generativi. L'utente viene sempre informato quando interagisce con l'AI o quando consulta contenuti e previsioni elaborate da algoritmi predittivi. Maggiori dettagli sono disponibili nella sezione AI Transparency del sito.
Olivia si integra con i gestionali e le casse già presenti nel ristorante?
Sì. Olivia è progettata per integrarsi con i principali sistemi di cassa (POS), software gestionali e piattaforme di consegna o prenotazione utilizzati nel settore della ristorazione, centralizzando l'analisi dei dati in un'unica dashboard.
In cosa si differenzia Olivia da un normale gestionale di cassa o da un tool di recensioni?
Un tradizionale gestionale di cassa registra le transazioni, mentre un tool di recensioni si limita ad aggregare i giudizi dei clienti. Olivia agisce come uno strato d'intelligenza centrale: unifica i dati di cassa, costi e recensioni, correlando la reputazione con i margini reali del locale e guidando le decisioni strategiche del ristoratore tramite l'Intelligenza Artificiale.
Olivia prende decisioni in autonomia al posto del ristoratore?
No. Tutte le funzionalità basate su Intelligenza Artificiale in Olivia sono progettate come strumenti di supporto alle decisioni (Human-in-the-loop). L'utente mantiene sempre la piena supervisione e la facoltà di approvare, modificare o rifiutare gli output generati dall'AI, come le risposte alle recensioni o i suggerimenti di menu.